順化小吃

逛完順化皇城後,肚子又餓了,潘小姐帶我們去一家看起來毫不起眼的小店用晚餐,大家眉頭一皺,這小店有啥好吃的?

結果第一盤就讓我驚奇,一個竹盤子,上盛20小淺碟類似台灣碗粿的不知名鼕鼕,先淋上醬汁再用湯匙挖起來吃,我連吃五小碟還意猶未竟,只恨夥伴搶得比我快.

以下是只有在順化附近才有的小吃,每一碟都很小,每個人每一種小吃都吃了好幾小碟,至於這些小吃叫什麼名字?請參考相片上的越南文,但不要問我每一小碟的內容物是什麼?我忘了,但真是好吃啊

(下圖)潘小姐特別解釋越南人很注重飲食與大自然的結合的養生飲食 ,所以連搭配主菜的蔬果的形狀都強調與大自然的關係

下圖是杯盤狼藉之ㄧ部分,左下角那一碗是淋醬

飯後來一杯越南咖啡,雖然容器有點拙,但越南咖啡好好喝,其咖啡容器分兩層,上層是過濾器,下層是杯子,先將磨好的咖啡粉放在上層,注入熱水溶解並過濾後的咖啡汁就滴到下層,把上層過濾器拿掉就可以喝了

吃完之後,夥伴們都鼓著圓肚子走出店門口,像這樣毫不氣起眼的店面(下圖),只有內行人才會走進來,

隔兩天離開順化的晚上,我們嘴饞又跑去吃了一次,但潘小姐已經回家了,不知如何點菜的我就把筆記型電腦打開.秀出前天照的相片,老闆娘一看笑哈哈,二話不說馬上上菜,而我們也吃得飽滾滾.

順化小吃,好吃啊,下次還要去順化

 

會安(世界文化遺產)--雙層樓井

與桃夫人聯播雙層樓井,

越南中部的會安小鎮,在17.18世紀是東南亞的國際港,也是當時越南的主要貿易港,是中國人到越南定居的第一個城市,處處可見中國建築式樣的會館 寺廟商家民舍 ,彷若到了中國古鎮

會安在西元2000年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產

最近桃夫人有一篇"怡保萬盛德 & 鹿港元昌行"談到馬來西亞小鎮怡保的萬盛德與台灣鹿港的元昌行都有雙層樓井,我忽然想到在越南中部會安也有類似的雙層樓井,就放一小段影音檔請大家參考,

雙層樓井的功用,我的認知有二,歡迎指教

1.採光是功能之ㄧ      
2.防盜:  鹿港在海邊,昔時海盜橫行,部分商家採雙層樓井設計,貨物與帳房在上層,樓梯從上層抽起,下層無梯可上,若有客人欲購貨物,商家於上層將吊籃垂下,客人將貨款置於籃內,吊籃上升檢視貨款無誤,再出貨,非必要,或對客戶存疑(或為海盜假扮),不會將梯放下,這是一種安全的措施,不過我同學阿顯家住鹿港,純住家,也是有雙層樓井設計,聽他父執輩說,以前興建時的功能也在防盜賊,

聯播網: 桃夫人的怡保萬盛德 & 鹿港元昌行

順化皇城--有獎徵答答案揭曉

有獎徵答答案揭曉了,沒有人猜對ㄜ

第一樣是裝檳榔的小盒

在婚禮上檳榔是媒介物,也是必備的

有個越南民間故事是這樣的:

有一對雙胞胎兄弟,感情很好,後來哥哥與一位美麗女子結婚, 三人相處融洽

有一天哥哥去外面做生意,回來時看見老婆與雙胞胎弟弟有說有笑狀似親密,哥哥吃醋了,以為弟弟與老婆有染就離家出走了,弟弟百口莫辯,也跟著離家出走,後來弟弟看到哥哥變成一棵檳榔樹,弟弟就變成一塊石頭在檳榔樹下與哥哥長相左右,哥哥的妻子也離家去找丈夫,看見丈夫變成一棵檳榔樹,妻子就變成一種爬籐葉攀爬在檳榔樹上,所以後來的人摘下檳榔果子,再包以爬籐葉子,內敷石頭磨成的灰,成了美味的檳榔,而檳榔也象徵對愛情的忠貞,所以在婚禮上,聘禮一定要有檳榔,第一樣進門的聘禮也是檳榔,(如下圖)

新郎新娘拜堂後,要先向老丈人與丈母娘還有公公婆婆"敬檳榔".

有人一定好奇,我為何知道婚禮過程,因為在順化我很幸運的目睹一場越南古式婚禮,好吧,若有人想看,我就把越南古式婚禮的影音檔放上來,

第二樣是皇帝與嬪妃們或大臣的遊戲,請看圖就知道如何玩了

 猜對了嗎?好吧,再來兩樣皇宮裡的玩意兒,不須解釋,一看就知道是啥東東了

 預告:下一篇"讓沒去的人搥心肝的 順化小吃"

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順化皇城--世界文化遺產

越南沒有胖子,我觀察結果,可能有幾個原因:

1.食物比較少用油炸的,大部分

2.不管吃河粉或火鍋,都會有一盤盛有九層塔 波菜類的蔬菜,加到河粉或火鍋裡,然後會有半顆檸檬讓你把檸檬汁擠入碗裡,幫助分解食物裡的油脂,

2006年12月中旬抵達越南中部順化已近中午,細雨霏霏,越南朋友潘小姐請我們到她家用餐,潘小姐的漂亮姐姐燒了一桌好菜,色香味俱全,讓飢腸轆轆的我們大快朵頤一番,真是感激

 

菜色實在太好了,吃過飯後,外頭下大雨,但還是去參觀在潘小姐家旁邊的順化皇城,順便運動減減肥吧

西元 697年中國唐朝曾於南域交趾之地設安南郡護院,又稱安南,曾有大瞿越,大越等國號,西元1802年阮福映統治越南,於西元1803年請求改國號為南越,中國清廷封他為越南國王,越南之名始於此,

話說西元1802年阮福映（Nguyễn Phúc Ánh，1762年—1820年）統治越南後.定都於富春(即今之順化),西元1804-1831年修建皇城,與中國紫京城的建築類似,有護城河  午門 太和殿 御花園..等,不過因為分別在西元1947年反對法國殖民統治戰爭,與1968年越戰時均受到砲火摧殘,如今僅剩幾個大殿被保存下來,其餘均已空留遺址,如御花園 內宮等都已不見,令人挽惜

西元1977年與1988年在聯合國教科文組織的幫助下,逐漸修復部分建物,

西元1993年,被聯合國教科文組織列為世界文化遺產,希望可以好好被保存下來

來看一些照片吧

(下圖)看到中國字不會驚訝吧?畢竟越南與中國的淵源深厚, 請由右至左念 "居仁由義",此句出自孟子盡心篇:居仁由義,大人之事備矣(附註:仁為人心，或喻之為人所歸宿的安宅，而義則是由仁心引出的路)

(下圖)捲草脊飾, 飾以剪黏,後來在越南陸續看到越南很多古建築都充分運用剪黏的手法

(附註:因古建築都為木頭建造,最怕祝融釋虐,捲草即水草之造型,用水草鎮住屋脊,有鎮住祝融之喻)

下圖是午門,是皇帝閱兵或頒佈新年曆的地方,或公佈新科狀元探花等榜單的地方,當然還有很多用途,例如 把忠臣綁到午門斬了...等,為何殺忠臣?嗯,兔死狗烹聽過吧,忠臣老是忠言,但忠言逆耳,皇帝不愛聽,隨便抓個小辮子,給個罪名,抓去斬了,耳根可以清靜一點,所以皇帝與皇后再如何上下其手把國務雞藥費當家務費,哪個宰相大臣敢哼一聲?

下圖這些石碑是文武百官上朝時所站的位置

放大看清楚一點,下圖是正一品官的位置,正一品官若比照現代大概是行政院院長  司法院院長等院長級的職位

美麗的壽字窗

下圖是內宮,但建築物都看不見了

剪黏處處可見(下圖)

下圖是午門旁鐘樓的大鐘.

鑄有持"十二時辰"牌的武將與27星宿

下圖是皇室的點心盒

來猜個謎吧,下兩張圖是皇帝專用的器具,請問第一張圖漂亮的盒子是裝什麼的?

再請問第二張圖內的兩個瓶子的功用為何?

第一位猜對的有獎,

 

吳哥看石頭相看兩不厭

喜歡石雕的,去吳哥窟準沒錯,隨時隨地都有驚喜,我雖然對雕刻是門外漢,但看到吳哥窟精美的石雕,都忍不住一看再看,讚嘆連連,來看石雕吧

下圖精美的石柱,每一細節都不含糊(女皇宮)

下圖獅子害怕的表情與動作很傳神逗趣(女皇宮)

下圖 繁複的雕工(女皇宮)

下圖可以看出深雕的功力,多層次的雕刻,一刀一刀清清楚楚(女皇宮)

下圖可以看到柱子與迴廊的轉角處也是多層次的雕刻,不是平面帶過(小吳哥窟)

下圖的深雕也值得一看(小吳哥窟)

下圖小仙女APSARA的肌肉線條生動迷人(寶劍塔)

下圖從美麗的窗影可以想像窗欄的雕刻有多精美(小吳哥窟)

下圖 不是長方形的階梯,在吳哥遺蹟地區僅於巴孔寺看到

下圖是未完成品,可以看出是先雕出線條再深雕(小吳哥窟)

至於,小吳哥窟的四面迴廊那些舉世聞名的彫刻是如何雕出來的,等我有空把影帶整理出來再秀給大家看看

 最後一張,暹粒街上賣鞋子的招牌,注意看,是立體雕刻的哦